Christmas Cake – Tre lager fudge

Receptförfattare: Christina Strom Fjaere @christinafjaere och Emma Brandsaeter @emmamjau

Ingredienser bottnen:
20 g kokosolja
10 g honung
6 st cashewsmör
40 g fibersirap
20 g sukrin gold
3 dl mandlar
3 dl havregryn
2 tsk pepparkakskryddor
0,5 tsk salt
4-5 dadlar
2 Barebells Xmas Fudge Proteinbars

Ingredienser karamellager:
150 g fibersirap
100 g kokosgrädde
50 g Barebells karamellsås topping
En nypa salt
En nypa vaniljpulver

Ingredienser chokladtopping:
200 g 70% choklad
10 g kokosolja

Gör såhär: 
1. Rör ihop de blöta ingredienserna (de 4 första) och värm i en kastrull tills de smälter.
2. Lägg alla torra ingredienserna i en matberedare och mixa tills ingredienserna är är finmalda.
3. Tillsätt de blöta ingredienserna och tryck sedan ner degen i botten av en form. Låt svalna.
4. Koka upp under omrörning och låt det småkoka till smeten tjocknar. När den är tjock nog, häll den över botten i ett jämnt lager. Låt stå kallt.
5. Smält choklad och kokosolja över vattenbad. Låt sedan svalna till rumstemperatur och häll på det svalnade karamell-lagret.
6. Ställ i kylen tills chokladen stelnat.

tre lager fudge