NO-BAKE PAJ MED JORDGUBBSMILKSHAKE

Receptförfattare: @cookiesandsweetsbysimona
Antal portioner: ca 8–10 bitar
Tid: ca 20–30 minuter + tid i kylen

Ingredienser pajskal:
2 ½ dl mandelmjöl
1 ½ dl havregryn
15 urkärnade dadlar
2 msk kokosfett eller nötsmör
ev ½ tsk vanilj

Ingredienser fyllning:
450 ml Barebells Strawberry Milkshake
2 msk maizenamjöl
1 ½ tsk gelatin (ersätt den med 2 1/2 tsk Agar agar för vegetariskt alternativ)
½ tsk vaniljpasta
färska jordgubbar och hackade mandlar m.m. till garnering

Gör så:
1. Smörj en form (ca 24 cm) med löstagbar botten, ställ åt sidan.
2. I matberedaren mixa mandelmjöl, havregryn, dadlar och kokosfett till en grynig massa, typ fuktig sand.
3. Tryck i botten och upp på kanterna på formen. Jämna till ytan. Ställ i frysen tills du har gjort fyllningen.
4. Blanda gelatinpulver med lite kallvatten och låt svälla i ca 5 minuter.
5. I en kastrull på spisen blanda milkshake och maizena. Koka upp på medelvärme, rör om då och då.
6. Koka upp och sen låt småkoka i ca 1 minut. Rör om hela tiden så den inte fastnar på botten på kastrullen.
7. Mikra gelatinet ett par sekunder i taget tills den smälter. Vispa den i fyllningen och ta bort från spisen.
8. Häll fyllningen i pajskalet.
9. Slå lite lätt pajen i bordet så du får bort ev luftbubblor. Upprepa ett par gånger.
10. Ställ pajen kallt i minst 4 timmar, helst över natten. Garnera innan serveringen.