Healthy Morning Muffin

Receptförfattare: Barebells Bakers
Kategori: Muffin
Antal portioner: 10 st
Utvalda produkter: Barebells Milkshake Peach Passion, Tyngre Vassle

Ingredienser:
4 dl havregryn
0,5 dl havrekli
1,5 dl Tyngre Vassle Vaniljdrömmar
0,5 tsk salt
1 tsk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
2 krm vaniljpulver
2 st stora mogna bananer (ca 285g)
1 dl Barebells Milkshake Peach Passion
0,5 dl lättkvarg
1 st ägg

Ingredienser topping:
2,5 msk sukrin gold
0,5 dl havregryn
2 tsk ris- eller bovetemjöl
1 tsk kanel
1 msk kokosolja (rumstempererad)

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175°C

2. Ha i alla torra ingredienser till muffinsen i en skål och blanda ihop väl. Ha i de blöta ingredienserna och mixa ihop till en tjock smet med en stavmixer (alternativt i en matberedare). Häll smeten i muffinsformar, helst silikonformar.

3. Blanda ihop ingredienserna till kaneltoppingen med händerna och smula sedan lika mycket topping över varje muffins. Grädda i ugnen i ca 20 minuter. Känn på muffinsens konsistens efter 15 minuter – grädda dem hellre under en kortare tid, annars riskerar de att bli för torra om de gräddas för länge. Ta ut och låt svalna.