Citronmuffins

Receptförfattare: @emmamjau

Ingredienser muffins:
70 g havremjöl
30g kokosmjöl
2 ägg
2 dl Barebells Vanilla Milkshake
40 g osockrat äppelmos
50g sukrin gold
20 g sukrinmelis
1 tsk bakepulver
1 nypa salt
2 Barebells Lemon Curd Bar, I bitar

Ingredienser glasyr:
200g färskost
2 msk mjukt smör
100g sukrinmelis
Skalet från 0,5 citron
1 msk citronsaft

Gör såhär:
1. Blanda alla blöta ingredienser i en skål.
2. Tillsätt alla torra ingredienser förutom proteinbaren.
3. Häll smeten i muffinsformar och toppa varje muffins med en bit Barebells Lemon Curd bar.
4. Baka i 180 grader tills de fått färg, ca 12 minuter.
5. Blanda ihop allt till glasyren och ha lite på varje muffins.