Chunky Monkey Pancakes

Rezept von: @anywayani

Nährwerte:
Pro Portion (insgesamt 6 Stück)
Kcal: 148
Fett: 4,5 g
KH: 21 g
Protein: 6,5 g

Zutaten:

1 sehr reife Banane
100 ml Banana Milkshake
120 g Dinkelmehl
25 g Walnüsse
2 TL Backpulver
1 TL Agavendicksaft
1 TL Kokosöl
1 TL Erdnussmus
1/2 Riegel Salty Peanut
1 Prise Salz
Vanille nach Belieben

Zubereitung:
1. Die Walnüsse klein hacken und mit dem Agavendicksaft 3-4 Minuten in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anrösten und karamellisieren lassen.

2. In einer Schüssel die Banane mit einer Gabel zerdrücken, dann den Banana Milkshake, eine Prise Salz, Vanille und das Kokosöl dazugeben. Alles zusammen kurz miteinander verrühren.

3. Das Mehl mit dem Backpulver grob mischen und zum Teig dazu geben. Den Teig verrühren bis eine homogene Masse entsteht, dann den Teelöffel Erdnussmus einrühren und den halben Salty Peanut Riegel in kleine Stücke hacken. Die Walnüsse und Schokostückchen unter den Teig heben und diesen kurz ruhen lassen.

4. Anschließend kann der Teig portionsweise in einer beschichten Pfanne gebacken und nach Belieben getoppt werden.