Caramel Cashew Choco Rührkuchen

Rezept von: @jajolicious

Nährwerte Pro Portion:
Kcal: 234
Fett: 11 g
KH: 10,9 g
Eiweiß: 21,5 g

Zutaten:
10 Medjool-Datteln
200 g Butter fettreduziert
4 Eier
200 g Apfelmark
500 g Mandelmehl
1 Pack. Backpulver
Etwas Salz
250 ml Barebells Chocolate Milkshake
1 Barebells Caramel Cashew Riegel

Zubereitung:
1. Datteln mit Wasser bedeckt über Nacht einweichen.
2. Den Riegel klein schneiden.
3. Am nächsten Tag die Datteln abgießen und pürieren.
4. Butter schaumig aufschlagen.
5. Eier dazugeben.
6. Dattelpüree mit Apfelmark mischen und mit der Buttermasse verquirlen.
7. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz miteinander vermengen.
8. Milkshake schaumig schlagen und schrittweise dazugeben.
9. Die Hälfte der Riegelwürfel mit im Teig unterheben.
10. Teig in eine gefettete Kastenform geben.
11. 60 Minuten bei 160°C Umluft backen
12. Nach 30 Minuten die Riegelwürfel auf den Kuchen geben und weiter backen.
13. Nach den besagten 60 Minuten den Kuchen aus der Form stürzen und abkühlen lassen.