KARAMEL BISKVIER

Opskriftforfatter: Olivia Johansson @oliviasofiajohansson

Opskriften giver ca. 25 små – alternativt 10 store biskvier

 Ingredienser til bunden:
50 g søde mandler
1 stk. æggehvide
40 g sødstrø
1 stk. Barebells Xmas Fudge Protein Bar

Ingredienser karamel:
100 g sirup
2 dl mælk
70 g mørk sukkerfri chokolade

Ingredienser til fyld:
80 g rumtempereret smør
50 g sukrinmelis
1 stk. æggeblomme
1 tsk. kakao

200 g mørk sukkerfri chokolade til at dyppe biskvierne i.

Fremgangsmåde:
1. Smut alle mandlerne, og lad dem efterfølgende tørre.
2. Blend mandlerne, og tilsæt derefter sødstrø.
3. Skær proteinbaren i mindre stykker, og kom dem i mandelblandingen sammen med æggehviden.
4. Blandingen kommes i en sprøjtepose og sprøjtes efterfølgende på en bageplade (ca. 25 stk), og bages i 12-15 minutter.
5. Løsne bundene fra bagepladen, og lad dem efterfølgende køle af.
6. Kog sirup og mælk forsigtig op i ca. 30 minutter til karamellen bliver fast. Rør af og til i grunden.
7. Ta’ karamellen af varmen, tilsæt chokoladen og rør rundt til den smelter helt.
8. Rør smørret luftigt.
9. Tilsæt de resterende ingredienser, og forsæt med at røre rundt til fyldet bliver lækkert og luftigt.
10. Rul små kugler ud af karamelblandingen, og læg dem ovenpå dine bunde.
11. Dyp derefter biskvierne i chokoladen og lad chokolden størkne.

Barebells beskvier med kolagömma